Recept
Rybí špíz s citronovou trávou na listovém špenátu
Vynikající rybí pokrm!
ca. 30 minut
Budete potřebovat:
Rybí špíz:
- 300 g filet ze sumce
- 300 g filet z candáta
- trochu Smokey Salt
- trochu Koření na ryby rybáře Svena
- 4 ks citronové trávy
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- trochu Pepř černý
Listový špenát:
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 30 g másla
- 400 g mraženého listového špenátu
- 200 ml šlehačky
- trochu Kurkuma
- špetku Muškátový oříšek
- trochu Ayurvédská kouzelná sůl
- trochu Pepř bílý
Příprava
-
Sumce a candáta nakrájejte na kostky o velikosti 3–4 cm, jemně okořeňte bílým pepřem a solí. Těsně před pečením okořeňte Kořením na ryby rybáře Svena a mírně propečte na pánvi. Poté střídavě napichujte rybu a snítky citronové trávy. Špízy opět pomalu opečte na pánvi se slunečnicovým olejem.
-
Cibuli a česnek nakrájejte na kostičky a orestujte na másle. Rozmrzlé listy špenátu vymačkejte a přidejte je k cibuli, okořeňte a nakonec poduste se šlehačkou.
