Čokoládové grissini
ca. 1 hodina 15 minut
Budete potřebovat:
- 150 g pšeničné mouky
- 30 g pšeničné celozrnné mouky
- 20 g droždí
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl
- 120 ml vlažné vody
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1 lžička medu
- 1 lžička Kardamom
- černá a bílá čokoládová poleva
- trocha černého a bílého sezamu
- Všechno nejmilejší – směs květů a koření
- nastrouhaná čokoláda
Příprava
-
Smíchejte oba druhy mouky a kakao. Uprostřed udělejte důlek a rozdrobte do něj droždí. Přidejte med a smíchejte s trochou vlažné vody. Nechte přikryté 15 minut odstát. Rozlomte lusky kardamomu, odstraňte semínka a rozdrťte je v hmoždíři.
-
Do mísy přidejte zbývající ingredience a vše dohromady prohněťte. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte mouku. Nechte kynout asi 30 minut.
-
Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte na 1 cm silný obdélník a rozkrojte ho napříč. Dva kusy těsta rozkrojte na přibližně 1–1,5 cm široké proužky (např. pomocí kolečka na pizzu). Proužky těsta srolujte mezi prsty (měly by se alespoň zdvojnásobit) a položte je na plech. Pečte 15 minut.
-
Pro extra křupavost nechte po upečení asi 30 minut schnout při 50 °C s mírně pootevřenými dvířky trouby.
-
Po vychladnutí ponořte do rozpuštěné čokoládové polevy a posypte směsí Všechno nejmilejší, bílými nebo černými sezamovými semínky, nastrouhanou čokoládou, kokosovými vločkami nebo posypem dle chuti.
