Manukahonig

Wer sich näher mit den Besonderheiten von Manuka-Honig befasst, wird schnell auf die Abkürzung MGO stoßen. MGO steht für Methylglyoxal – ein Zuckerabbauprodukt, das bei der Honigproduktion entsteht und in mg/kg Honig angegeben wird.

Der MGO-Wert ist ein verlässlicher Richtwert für Konsument:innen zur Bewertung der Qualität und Echtheit von Manuka-Honig. Je höher der MGO-Wert, also je höher die Konzentration von Methylglyoxal, desto potenter ist der Honig in seiner Wirkung. Echter Manuka-Honig aus Neuseeland weist einen Wert von mindestens 100 auf. Das unterscheidet ihn deutlich von anderen Sorten mit niedrigeren Werten.

Neben einem hohen MGO-Wert garantieren wir die Echtheit unseres SONNENTOR Manuka-Honigs mittels DNA-Tests und Pollenanalysen jeder Charge. Der Pollenanteil beträgt durchschnittlich über 80 %.

SONNENTOR verwendete bisher den TA-Faktor (total activity) um die Qualität von Manuka-Honig nachzuweisen. In der Vergangenheit wurde jedoch der MGO-Wert von unseren Kund:innen vermehrt nachgefragt, da er der bekanntere ist und von den meisten Produzent:innen verwendet wird. Deshalb haben wir uns entschieden, den MGO-Wert auszuloben.

SONNENTOR garantiert einen MGO-Gehalt von 250+. Das ist der von uns analytisch gemessene Wert. Durch lange und warme Lagerung kann Manuka-Honig mitunter höhere Werte aufweisen. Davon raten wir allerdings ab, denn ein besonders hoher MGO-Gehalt allein spricht nicht automatisch für eine hohe Qualität des Honigs. Faktoren wie Frische, Bio-Qualität und fairer Handel sollten ebenfalls berücksichtigt werden. 

SONNENTOR bezieht 100 % naturreinen Manuka-Honig von einem Anbauprojekt unseres Partners Bernhard Schneider in einem neuseeländischen Naturschutzgebiet. Durch die zügige, sorgsame Verarbeitung und direkten Handel können wir frischen Manuka-Honig in Bio-Qualität anbieten, der keine lange Lagerdauer hat. Im frischen Honig sind Inhaltstoffe wie Enzyme, die man auch beim heimischen Honig sehr schätzt, noch in höherer Konzentration vorhanden.